Aiste bia na Meánmhara: anraithí a dhéanamh

Sa lá atá inniu ann tá oidis le haghaidh anraithí ó réim bia na Meánmhara. Tá sé an-bhlasta agus sláintiúil ag an am céanna! Cad a d’fhéadfadh a bheith níos sláintiúla ná aiste bia céad bliain? Ar ndóigh, rinneamar iarracht oidis den sórt sin a roghnú d’aiste bia na Meánmhara, atá gasta agus furasta a ullmhú.

Mias aiste bia na Meánmhara

Scríobh muid cheana go meastar go bhfuil aiste bia na Meánmhara do dhaoine céad bliain ar cheann de na patrúin itheacháin is sláintiúla agus is coitianta mar gheall ar an raon mór bia sláintiúil agus blasta.

Buíochas leis na bianna a chuimsítear i réim bia na Meánmhara go meastar gur céad daoine iad siúd a chloíonn leis an aiste bia seo. De ghnáth is bianna iad seo a bhfuil go leor glasraí, torthaí, grán iomlán, pónairí, cnónna, síolta, iasc, bia mara agus ola olóige iontu.

De ghnáth bíonn pónairí, pischineálaigh, luibheanna agus go leor glasraí sa chéad chúrsa d’aiste bia na Meánmhara. Téama coitianta eile ná go ndéantar an brat a bhlaistiú le hola olóige maighdean agus luibheanna breise, seachas rudaí mar uachtar trom agus im. Tá sé i bhfad níos sláintiúla agus níos éasca ar an bholg. Tá uigeacht uachtar fós ag roinnt anraithí, ach déantar iad a shéasú le anlann uibhe agus líomóide in ionad uachtar trom.

Bean bán na Meánmhara agus anraith oráiste

bean bán agus anraith oráiste do réim bia na Meánmhara

Comhábhair:

  • 4 cairéad mór, gearrtha i slisníní tanaí;
  • 5 stal soilire, gearrtha i slisníní tanaí;
  • 1 oinniún mór, gearrtha i slisníní tanaí;
  • 1 cupán ola olóige maighdean breise;
  • ½ teaspoon oregano triomaithe
  • 1 duilleog bá;
  • 3 slisní oráiste (craiceann agus laíon);
  • 2 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí
  • 4 canna de pónairí bán stánaithe
  • 2 ghloine uisce.

Ullmhú

  1. Cairéid saute, soilire agus oinniúin in ola olóige thar mheán teasa go dtí go mbeidh siad bog. Cuir oregano agus duilleog bá leis.
  2. Cuir dingeacha oráiste agus greamaigh trátaí leis. Cócaráil ar feadh 2 nóiméad eile.
  3. Cuir pónairí leis - 2 cannaí leachta, 2 cannaí gan.
  4. Ansin cuir 2 chupán uisce leis agus suanbhruith ar feadh 30-40 nóiméad, agus corraigh ó am go chéile é, go dtí go dtiteann an anraith.

Anraith na Meánmhara le zucchini agus basil

anraith le zucchini agus basil do réim bia na Meánmhara

Comhábhair:

  • 2 spúnóg bhoird d’im;
  • 1 oinniún meánach, mionghearrtha
  • 3-4 clóibh gairleog, chop;
  • 4 chúiréad mheánach nó cúiréireachta, scafa agus diced;
  • 3 cupán stoc sicín
  • zest de 1 líomóid;
  • ½ cupil basil mionghearrtha
  • salann mara agus piobar chun blas a chur air;
  • duilleoga basil le haghaidh maisiú;
  • dingeacha líomóide, cáis parmesan grátáilte, spúnóg bhoird de uachtar géar nó iógart más mian.

Ullmhú

  1. Leáigh an t-im i sáspan meánach thar mheán teasa.
  2. Cuir an oinniún agus an sauté leis ar feadh thart ar 5 nóiméad, go dtí go bhfuil siad tréshoilseach.
  3. Cuir an gairleog agus an sauté leis ar feadh nóiméid nó dhó eile, ag corraigh go minic.
  4. Cuir na courgettes nó zucchini leis agus cócaráil ar feadh 4-5 nóiméad, ag corraigh i gcónaí.
  5. Cuir stoc sicín agus zest líomóide leis, tabhair chun boil iad, agus laghdaigh an teas go suanbhruith mhín go tapa.
  6. Suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad, go dtí go mbeidh na cúiréireachta tairisceana.
  7. Cuir basil leis agus corraigh.
  8. Whisk an anraith go maith le cumascóir.
  9. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
  10. Freastal te nó fuaraithe le blastáin bhreise de do rogha.

Anraith éisc na Meánmhara

anraith éisc do réim bia na Meánmhara

Comhábhair:

  • 1 oinniún, mionghearrtha;
  • ½ piobar clog glas, mionghearrtha;
  • 2 clóibh gairleog, mionfheoil;
  • 1 canna (420 ml) trátaí diced ina sú féin, an sú a dhraenáil;
  • Broth sicín 830 ml;
  • 1 canna de anlann trátaí;
  • 70 g de bheacáin stánaithe;
  • ¼ cupáin ológa dubha mionghearrtha
  • ½ gloine sú oráiste;
  • ½ gloine fíona tirim bán;
  • 2 bhá duilleoga;
  • 1 taespúnóg basil triomaithe
  • ¼ teaspoon síolta finéal, brúite;
  • ⅛ teaspoon piobar dubh talún;
  • Séacla meánach 500 g, scafa;
  • Filléad trosc 450 g, gearrtha i gciúbanna.

Ullmhú

  1. Cuir oinniúin, piobair clog glas, gairleog, trátaí, stoc sicín, anlann trátaí, beacáin, ológa, sú oráiste, fíon, duilleoga bá, basil triomaithe, síolta finéal, agus piobair i sáspan.
  2. Clúdaigh agus cócaráil thar teas íseal go dtí go mbeidh glasraí tairisceana (uair an chloig ar a laghad).
  3. Cuir ribí róibéis agus trosc leis agus cócaráil ar feadh 15-30 nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh ribí róibéis scamallach.
  4. Bain an duilleog bá ón anraith agus bain taitneamh as.

Anraith na Meánmhara le cóilis

anraith cóilis do réim bia na Meánmhara

Comhábhair:

  • 2 chloigeann cóilis meánach, díchumtha isteach in inflorescences;
  • ola olóige le haghaidh cabáiste bácála;
  • ¼ spéaclaí d'ola olóige;
  • 1 oinniún mór, mionghearrtha;
  • 4 clóibh gairleog, chop;
  • 6 ghloine uisce;
  • salann agus piobar dubh chun blas a chur air.

Ullmhú

  1. Cuir na bláthanna cóilis i mbabhla mór d’uisce saillte éadrom agus lig suí ar feadh 20 nóiméad.
  2. Strain go maith agus cuir ar bhileog scragall alúmanaim tiubh é ar bhileog bácála. Cóta an chóilis le ola olóige go cothrom.
  3. Preheat an oigheann go 180 céim agus bácáil an cabáiste go dtí go donn órga (20-30 nóiméad).
  4. Idir an dá linn, teas an ola olóige i bpota mór anraith agus sábh na oinniúin go dtí go mbeidh siad tréshoilseach (thart ar 5 nóiméad).
  5. Cuir gairleog agus cóilis bácáilte leis.
  6. Cuir uisce leis, séasúr le salann agus piobar dubh agus suanbhruith ar feadh thart ar 30 nóiméad, go dtí go mbeidh na glasraí go léir tairisceana.
  7. Whisk an anraith i sáspan ag baint úsáide as cumascóir láimhe go dtí go uachtar agus taitneamh a bhaint as.